CONCORRENTI

Possono partecipare tutti i pizzaioli/le appartenenti a qualsiasi associazione e non, scuola, accademia o similari che abbiano compiuto 16 anni di età. I minorenni devono essere autorizzati

MODALITÀ DI ISCRIZIONE
● Le iscrizioni alle gare saranno aperte dal giorno effettivo della pubblicazione dello stesso sul sito web: www.campionatopizzadoc.it, sino ad esaurimento dei posti disponibili.
● Ciascun Concorrente dovrà scegliere il giorno di gara, la/le categorie di partecipazione, la fascia oraria e la tipologia di forno ove consentito salvo diverse indicazioni da parte dell’organizzazione.
● Le iscrizioni si effettueranno online, sul sito web www.campionatopizzadoc.it, per email info@campionatopizzadoc.it o tramite whatsapp (+39 334 984 2881).
● In caso di mancata partecipazione, la quota di partecipazione sarà restituita, solo se viene data comunicazione alla Segreteria Organizzativa almeno 15 giorni dalla data dell’evento.
● Tutti i Concorrenti devono presentarsi alla gara nel giorno indicato, presso la segreteria di registrazione e ritirare il kit di partecipazione alla gara.

ABBIGLIAMENTO DI GARA
● È obbligatorio (pena l’esclusione) usare la t-shirt di gara fornita dall’organizzazione, un cappello o bandana, pantalone (a cura del concorrente, senza loghi di sponsor), e non avere accessori (bracciali, orologi, anelli).
Non potranno essere indossati, durante la gara, indumenti con loghi di sponsor.
● Sul palco della premiazione, i concorrenti dovranno salire con la t-shirt presente nel kit di iscrizione, senza indumenti che presentano marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo, ad esclusione della premiazione della categoria a squadra, dove potranno presenziare alle premiazioni con la loro divisa del team, con l’esclusione di marchi commerciali

LA GARA
● Le competizioni si svolgeranno con forni a legna o altra tipologia (se necessario e se disponibili). Sarà il Concorrente, durante la fase di registrazione, a scegliere su quale forno gareggiare ove consentito.
● Per tutte le competizioni, il Concorrente utilizzerà i propri prodotti, il proprio impasto (l’impasto potrà essere realizzato anche in loco nell’apposita sala impasti predisposta). L’Organizzazione fornirà soltanto gli utensili di normale uso.
● La custodia del proprio impasto sarà a cura del Concorrente nelle celle frigo appositamente predisposte.
● Un componente dello staff del campionato controllerà che ciascun concorrente, finita la gara, pulisca tutto lo spazio di gara utilizzato, pena la penalità/squalifica.
● Al via del Direttore di gara, il pizzaiolo preparerà e cuocerà la sua pizza entro il tempo prestabilito dal regolamento relativo alle singole categorie di gara. Dopodiché essa verrà mostrata alla giuria (giuria nascosta) da collaboratori/hostess/steward designati dell’organizzazione (il Concorrente non potrà avvicinarsi all’area di giuria, non potrà utilizzare segni distintivi, piatti personali, pena la squalifica immediata).
● Ogni Concorrente avrà una sola possibilità di fare la pizza, pertanto, può controllare il forno prima di iniziare la sua gara ed accertarsi che tutte le condizioni a disposizione siano adeguate. Qualora il concorrente sforasse i tempi di gara previsti per ciascuna categoria sarà applicata una penalità (le stesse saranno indicate nel regolamento di gara pubblicato almeno 10 giorni prima della gara).
● Il Concorrente potrà compilare un’apposita scheda di presentazione del prodotto (online: nel momento dell’iscrizione, o successivamente, entro l’inizio della gara).
● Le pizze potranno essere sia con impasti diretti che indiretti, con prodotti di brand che si preferiscono, e saranno giudicate per gusto, cottura, aspetto non per i prodotti scelti.
● Ogni concorrente avrà diritto e facoltà alla presenza di un assistente, il quale non potrà partecipare alla preparazione della pizza ma sarà solo di supporto. L’aiutante è tenuto a rispettare le medesime indicazioni sull’abbigliamento del Concorrente. La scelta di avere l’aiutante comporta una quota di iscrizione di euro 50+iva nella fase di registrazione. All’aiutante verrà consegnato il kit di gara.

LA GIURIA DI GARA
● Per una maggiore trasparenza, l’organizzazione del Campionato Mondiale PIZZA DOC ha deciso che la giuria della gara “Pizza DOC” sarà nascosta: i giudici non vedranno chi prepara la pizza, ma assaggeranno solo il prodotto finale. La giuria potrà eventualmente conoscere il concorrente in gara solo dopo aver espresso il proprio giudizio sulla pizza assaggiata.
● Il Presidente di Giuria presiederà in tre giorni la giuria di giudici esperti nel settore food.
● Il voto sarà espresso in maniera elettronica (salvo problemi dovuti a rete Wi-Fi) o cartaceo.
● I giudici assegneranno un punteggio, basando la loro valutazione su tre principi: A. Gusto, B. Cottura, C. Aspetto.
● I voti verranno sommati, ed il totale matematico determinerà la posizione in classifica.
● La classifica sarà pubblicata fino alla posizione n.10. Chi non rientra nella classifica dei primi 10, potrà contattare l’organizzazione, e chiedere la propria posizione di gara.
● Per le gare di abilità (Freestyle, Pizza Più Larga, Pizza Più Veloce e la Speedy Box Pizza DOC ) la giuria non sarà nascosta. Per la categoria in gara del “Freestyle”, il concorrente avrà a disposizione 4 minuti per la propria esibizione, scegliendo una propria base da fornire all’organizzazione su chiavetta Usb o Cd;
● Il voto della giuria è inappellabile.

CATEGORIE IN GARA

1. Pizza Classica (la pizza specialità del concorrente);
2. Pizza Margherita DOC (non è necessario rispettare il disciplinare STG)
3. Pizza Contemporanea
4. La pizza a ruota di carro o “ a rota ‘e carretta”
5. Pizza in Teglia
6. Pizza in Pala
7. Pinsa Romana
8. Pizza senza Glutine
9. Pizza Fritta
10. Fritti (presentare tre tipologie di fritto classico e contemporaneo: Crocchè, Arancino, Frittatina)
11. Pizza Gourmet*
12. Pizza del Cilento
13. Pizza più larga
14. Free style
15. Pizza più veloce
16. Pizza a Squadra – Pizza Team
17. Pizza a Due
18. PizzaDocLovers – Categoria Amatoriale (riservata ai non professionisti)
19. Pizza Social
20. Speedy box pizza Doc
    
    ● L’Organizzazione si riserva la facoltà di inserire altre categorie.
    ● Ad ogni categoria sarà associato un “Trofeo o Premio” di un’azienda partner
    Per le specifiche di ogni gara, visionare il regolamento delle gare sul sito